Ampliando nuestra dieta alimentaria
Wednesday, March 16, 2011
Mario Argueta
El Heraldo, Honduras
Este año muestra un creciente precio en el costo de los alimentos, tendencia a nivel global. Adicionalmente, en parte por razones climáticas, también ocurre una escasez de los mismos.
La dieta promedio del hondureño no es balanceada; se fundamenta en granos básicos: frijol y maíz. Es escasa en lácteos, carnes, frutas, verduras. Pero es posible diversificarla, a bajo costo. La Misión Técnica de Taiwán acreditada en nuestro país realiza una muy positiva labor en el cultivo de arroz, legumbres, guayaba, y la cría cerdos, camarón y tilapia.
Simultáneamente realiza labores de investigación y proyección a las comunidades locales, lo que ha permitido que pequeños agricultores mejoren significativamente sus ingresos. Si lográramos consumir regularmente soya y tilapia, mejoraríamos la ingesta de proteína vegetal y piscícola, con lo que nuestra dieta seria nutritiva y balanceada. Actualmente Honduras exporta alrededor de 18 millones de libras de filete de tilapia, roja y negra, lo que cuantificado representa un volumen de $50 millones de dólares. Y es factible expandir los volúmenes y montos.