Más allá del gallo pinto, restauranteros de Costa Rica luchan por identidad culinaria

Generar una identidad costarricense a través de la gastronomía es el objetivo de una propuesta lanzada por empresarios del sector de restaurantes.

El plan impulsa la creación de una alta cocina utilizando productos agrícolas locales, según la región y producción de temporada.

La iniciativa fue bautizada como Plan Nacional de la Gastronomía Sostenible y Saludable, y cuenta con una inversión de $80 millones.



Fuente: La República